Fraudes no Garfo: Como a Rede de Restaurantes Gourmet Enganou Clientes por Décadas

Escândalo na Alta Gastronomia

Uma investigação conduzida pela Agência de Segurança Alimentar descobriu que a rede de restaurantes Sabor & Luxo, presente em 12 estados, utilizava ingredientes de baixa qualidade em pratos vendidos como gourmet. O esquema, que durou ao menos 15 anos, envolvia a substituição de azeite de oliva extra virgem por óleo vegetal com corantes, e de filés mignon por cortes inferiores.

Como Funcionava

Documentos obtidos pela reportagem mostram que a fraude era orquestrada pela diretoria financeira, que negociava com fornecedores alternativos. Os gerentes eram instruídos a manter uma ‘cozinha padrão’ para inspeções, mas na prática os ingredientes originais eram usados apenas em amostras. O lucro extra chegava a R$ 2 milhões por mês.

Reações

O chef Renato Garcia, que teve seu nome associado à rede, negou envolvimento. ‘Sou apenas garoto-propaganda, nunca estive nas cozinhas’, disse. Já a Associação Brasileira de Gastronomia prometeu banir a marca de seus quadros. Clientes organizam um abaixo-assinado por indenizações.

Investigações Futuras

O Ministério Público abriu inquérito e suspeita de que outras redes pratiquem fraudes semelhantes. A Sabor & Luxo, por nota, afirma que ‘cumpre a lei’ e que ‘revisará seus processos’. A crise já derrubou as ações da holding em 30%.